正山小种用什么取茶？

正山小种是一种著名的中国红茶，产于福建省武夷山地区。正山小种之所以得名，是因为它是由正山小种茶树的嫩芽制成的。正山小种茶叶外形细长，色泽乌润，带有金黄色的茸毛，泡开后汤色红艳明亮，香气独特，口感浓厚。正山小种茶因其独特的品质和口感被誉为“红茶之王”。

正山小种茶取茶主要有以下几种方式：

1. 采摘：正山小种茶主要是通过手工采摘的方式取茶，通常在清晨露珠未干的时候进行采摘，以保持茶叶的新鲜度。

2. 杀青：采摘下来的茶叶需要立即进行杀青处理，通过高温烘焙的方式去除茶叶中的水分，停止茶叶发酵。

3. 揉捻：杀青后的茶叶需要进行揉捻，这个过程主要是为了破坏茶叶细胞壁，使茶叶汁液流出，增加茶叶的香气。

4. 发酵：揉捻后的茶叶需要进行发酵处理，让茶叶在适当的温度和湿度下自然发酵，形成正山小种独特的香气和口感。

5. 烘焙：发酵后的茶叶需要进行烘焙处理，使茶叶中的水分再次蒸发，茶叶变得更加干燥，稳定茶叶的状态。

6. 分级：最后需要对烘焙后的茶叶进行分级，根据茶叶的大小和形状进行分类，保证茶叶的质量和品质。

以上就是正山小种取茶的主要过程。通过以上的处理流程，正山小种茶才能展现出其独特的品质和口感。正山小种作为中国红茶的代表之一，一直受到茶界和消费者的喜爱和追捧。希望茶爱好者们能品尝到正山小种茶的独特魅力，体验其浓郁的口感和独特的香气。