岩茶水仙是什么茶系？

岩茶水仙是一种来自福建省武夷山的特色茶。它是武夷岩茶的一种，也是岩茶中的一种较为特殊的品种。岩茶水仙因其产地位于福建武夷山南北两部分山脉中间和东北地带的武夷山飞来峰的西面，故称“水仙”。岩茶水仙具有岩茶的特色，同时也有一些独特的品质和风味，因而被誉为武夷岩茶中的佳品。

岩茶水仙因其生长环境独特，茶树生长在岩石之上，根系深入岩缝中吸取岩石中的矿物质，使得茶叶具有独特的岩韵气质。岩茶水仙的茶树种植海拔较高，日照充足，昼夜温差大，这些条件都为茶树生长提供了很好的环境。在生长期间，茶树不断吸取矿物质，茶叶中充满了岩矿的滋味，因此岩茶水仙有着独特的口感和风味。

岩茶水仙的加工工艺也与一般的岩茶有所不同。在制作过程中，茶叶经过摘、萎、揉、发酵、烘焙等多道工序，使得茶叶保持了岩茶的鲜爽和清爽，同时又具有独特的花香和水仙香气。茶叶形态饱满，银毫显露，滋味鲜甜，回甘持久，故而受到了茶客的喜爱。

岩茶水仙的品质受制于其产地环境和加工工艺。而武夷岩茶的产区位于福建武夷山，这里的气候温和湿润，土壤肥沃，是茶树生长的绝佳环境。加之当地人对茶叶的制作技艺世代相传，使得武夷岩茶能保持着高品质和独特的风味。

在茶叶市场上，岩茶水仙因其高质量和独特风味备受推崇。无论是国内还是国际，都有很多茶客对岩茶水仙推崇备至。其口感和风味迥异于其他茶叶，是茶客品茶时的不错选择。

总的来说，岩茶水仙是一种独特的茶叶品种，具有岩茶的特点，又有着独特的水仙香气和风味。在茶叶市场上备受喜爱，不仅因为其高品质，更是因为其独特的口感和风味。无论是新茶还是陈茶，岩茶水仙都能展现出其独特的魅力，值得品鉴和品味。