碧螺春属于什么时候的茶？

碧螺春是一种非常有名的中国绿茶，产于江苏省苏州市太仓市的东山镇和西山镇。它的名字来源于茶树的一种优良品种“龙井”，叶子状如“螺”，且在明前采摘，所以被称为“碧螺春”。

碧螺春是中国十大名茶之一，属于春茶中的早春茶。碧螺春的采摘时间非常短，一般在农历二月上旬左右开始采摘，采摘期间通常只有两三周时间。这段时间内，气温适中，阳光充足，雨水充沛，适合茶树生长，茶树的叶子也会变得嫩绿嫩绿，富有鲜嫩的味道。

在采摘碧螺春时，茶农通常会选择未开花的芽头茶和嫩叶作为原料。这些茶叶娇嫩细腻，富含丰富的茶多酚和氨基酸，具有清新爽口、清香持久、滋味鲜爽等特点。因此，碧螺春被誉为“春茶中的尊贵”，成为茶叶收藏家和消费者们追捧的对象。

碧螺春的制茶工艺也非常讲究，首先是杀青，将摘下的鲜叶在锅里炒制，使其水分蒸发，达到软化叶片、激发叶中香气、杀死细菌的效果。接着是揉捻，通过揉捻将茶叶造型，保持叶片形态完整，便于泡水后散发香味。最后是烘干，将处理好的茶叶放入烘干机中进行烘干，除去余留的水分，确保茶叶质地饱满。

经过这一系列精细的工艺，碧螺春茶叶香气清香、滋味鲜爽、汤色碧绿，是一款优质的绿茶。除了单一的碧螺春，还有碧螺春金毫、碧螺春秀碧等不同品级和款式的茶叶，满足了不同人群的口味和需求。

在中国茶文化中，碧螺春被视为春天的代表，代表着春天的希望、生机和美好。在春天来临时，喝一杯碧螺春，品味鲜嫩清茶，仿佛就能感受到春天的气息和温暖。因此，碧螺春不仅是一种茶叶，更是一种文化、一种情感的象征。

总的来说，碧螺春属于春茶，是中国绿茶中的精品之一。它以其鲜嫩的味道、清香的香气和碧绿的汤色，深受茶客的喜爱和推崇。希望大家有机会尝试一下碧螺春，品味春天的美好和清新。