不能煮的寿眉叫什么茶？

不能煮的寿眉叫做生普洱茶。

生普洱茶是一种经过自然发酵制作而成的茶叶。它的加工流程并不包括煮制这一步骤，而是通过日晒、揉捻等方法来促进茶叶中的酵素发酵，从而达到特殊的口感和香气。因此，生普洱茶也被称为“活茶”或“生茶”，意味着它还在发酵的过程中。

生普洱茶不仅具有独特的口感和香气，还有很多保健作用。据研究表明，生普洱茶含有丰富的茶多酚和咖啡碱等化合物，具有抗氧化、消炎、抗菌、抗癌等功效。它还可以帮助降低胆固醇、调节血压、促进消化等，对于保持健康有着显著的作用。

生普洱茶的产地主要在中国云南地区，特别是普洱市附近的山区。这里的气候环境适宜茶树生长，茶叶的品质也得到了保证。在这里，人们可以参观茶园、了解茶叶的生长过程，体验采摘和制茶的过程，感受生普洱茶的独特之处。

在泡茶时，生普洱茶与传统熟普洱茶有着不同的泡法。生普洱茶，尤其是年份较新的生普洱茶，往往具有浓烈的青涩味道，需要进行“破青”处理，即用开水冲泡后倒掉茶汤，使茶叶中的杂质和辛辣味逐渐减少，然后再进行二次冲泡，此时才会呈现出醇香顺滑的口感。

总的来说，生普洱茶是一种独特而珍贵的茶叶，具有丰富的营养成分和保健功效，对于茶叶爱好者来说是一种不可多得的品种。要想品尝到正宗的生普洱茶，可以选择到云南当地的茶庄体验，也可以到专业的茶叶店购买。希望每个喜欢茶叶的人都能品尝到生普洱茶的独特魅力，享受泡茶带来的愉悦和惊喜。