碧螺春是中国产区名茶之一,产于江苏南部、浙江西部和安徽北部地区。这个产区范围大概包括苏州市吴江区、无锡市锡山区、常州市武进区、南京市溧水区、湖州市安吉县、绍兴市嵊州市、杭州市桐庐县、宁波市慈溪市、芜湖市繁昌县、马鞍山市和黄山市的一些地区。
江苏南部产区的碧螺春又称盱眙碧螺春,主要产于盱眙县鹅湖镇和三河乡一带。盱眙碧螺春因产区交通较差,栽培期清明前后聚在一起采摘,所以被称为清明一沏。盱眙碧螺春的叶子嫩而匀称,香气清香高雅,滋味鲜爽甘润,以松叶形、回顾芽为正常。
浙江西部产区的碧螺春又称龙井碧螺春,主要产于杭州市西湖区的龙井村。龙井碧螺春采用嫩茶尖和嫩叶混制,并经过多道加工工序,色泽碧绿明亮,香气清香高雅,滋味鲜爽甘润。
安徽北部产区的碧螺春又称祁门碧螺春,主要产于池州市祁门县。祁门碧螺春采用嫩茶尖和嫩叶混制,经过传统的手工揉捻、晾晒等多道工序,茶汤清澈明亮,香气馥郁高雅,滋味鲜爽甘润,回味悠长。
以上三个产区的碧螺春因为栽培环境和制作工艺略有不同,所以在香气和口感上也有着微小的差异。但都以形美、色绿、香高、味醇、汤清的特点而闻名。
此外,一些地区也有出产碧螺春的情况,如上海市崇明岛和山东省的青岛市。但产量较小,知名度不如江苏、浙江和安徽的产区。