白毫银针做出来偏黑怎么回事？

白毫银针是中国传统的名茶，以其细长如银针般的茶叶和白毫显露在表面而闻名。它的制作过程非常讲究，需要选取新芽尖处的嫩叶，经过阳光晒干或烘干而成。因此，如何保持茶叶的原始颜色和特点就显得尤为重要。

然而，有时候即使是经验丰富的制茶大师，也会出现白毫银针偏黑的情况。造成白毫银针偏黑的原因可能有以下几点：

1. 采摘不当：白毫银针是由鲜嫩的芽头制成的，采摘的过程中如果摘取的芽头受损或者过早枯萎，就会导致茶叶变黑。因此，在采摘过程中需要小心翼翼地保护茶树，避免对芽头造成损伤。

2. 加工不当：白毫银针的制作过程包括烘焙、揉捻等环节，如果这些环节操作不当或者时间过长，就会使茶叶变色。特别是在烘焙的过程中，要控制好温度和时间，不能让茶叶受到过高的温度或者过长的时间烘烤，否则会导致茶叶变色。

3. 贮存环境不当：白毫银针是一种非常娇贵的茶叶，对于贮存环境要求较高，如果存放在潮湿或者通风不良的环境中，茶叶容易受潮并且发生霉变，从而导致茶叶变色。

针对白毫银针偏黑的情况，我们可以采取以下一些措施来改善和预防：

1. 严格控制采摘质量，保证采摘时芽头完整、嫩绿，避免损伤和过早枯萎。

2. 在制茶过程中，加强对于每一个环节的控制，特别是烘焙和揉捻环节，确保操作技术和时间的准确性。

3. 对于制作好的茶叶，要合理分装和贮存，避免潮湿、阳光暴晒和异味污染的情况。

总的来说，白毫银针偏黑的情况通常是由于采摘、加工或者贮存环节存在问题所致。只有在每一个环节严格把控，做到细致、周到、科学，才能制作出色泽鲜亮、滋味醇厚的白毫银针茶。希望上述内容能对您有所帮助。