单枞水仙是什么茶岩茶？

单仗水仙，是岩茶中的一种，也被称为“单枞岩茶”或“水仙岩茶”，属于中国传统名茶之一。其产于福建省武夷山市，因其茶树品种独特，加工工艺独特，采摘季节特殊而得名。单仗水仙在武夷山的茶叶中享有盛名，被誉为“武夷茶之王”。

单仗水仙的茶树以其特有的茶树品种而著称，它们生长在武夷山的石质山壁上，受到气候、土壤和海拔高度等多种因素的影响，茶树长得特别慢，但茶树的长势却非常好，于是维持了一个相对特色鲜明的茶叶。

采摘单枞水仙茶以谷雨前后的新嫩芽叶为佳，此时的茶叶芽头茸毛显密，如同水仙花，故名为“水仙”。这个时候的新芽吸收的养分较多，散发出的味道也更加芬芳。

制作单仗水仙茶的工艺十分繁复，需要经过杀青、揉捻、炒制等多道工序。其中，揉捻的过程中需要十分注重掌握火候和手法，以确保茶叶不损坏并且释放出独特的香气。炒制的火候也是关键，需要经验丰富的茶匠来控制。这也是为什么单枞水仙茶在市场上价格较高的原因之一。

单仗水仙茶的茶汤清亮，味道浓厚醇和，滋味持久。有着特别的岩韵和水仙花的清香，因此受到茶友们的青睐。而且，单枞水仙茶具有很好的保健功效，如清热解渴、消食消食、抗氧化等，常饮对身体有益。

在品茶时，单仗水仙茶具有独特的泡茶方式。一般来说，用开水煎沏茶粉蓉泡去如花，据品饮者的口味稀释在不同的浓度，口感自然也不同。

总的来说，单枞水仙茶是一种极具独特风味和优良品质的岩茶，其产地地理环境和茶树品种决定了它的特殊口感和香气。常常作为茶友们品尝、收藏和赠送的好茶。品茶时，不仅能享受到茶叶带来的口感和味道，更能体会到茶的价值和文化。单枞水仙茶不仅是一种美好的饮品，更是一种承载历史和传统的文化符号，深受广大茶友喜爱。