福鼎白茶算绿茶吗？

福鼎白茶虽然在名称上包含了“白茶”二字，但实际上它在茶叶类别上被归类为绿茶。福鼎白茶是产于福建福鼎地区的一种白茶品种，是以鲜叶轻揉后晾干而成的茶叶。尽管名称中带有“白茶”二字，但它与传统的白茶在制作工艺和茶叶性质上存在很大的差别，更具有绿茶的特点。

首先，福鼎白茶的制作工艺更接近绿茶。白茶制作过程中一般不进行揉捻和炒制，主要是通过自然晾晒或低温干燥来去除水分而成。而福鼎白茶在制作过程中需要进行揉捻，这个过程会激发茶叶内的酶类，使得茶叶发生一定程度的发酵。在揉捻后，福鼎白茶需要进行低温烘焙，这一步骤与绿茶的加工方法相似，因此福鼎白茶的制作过程更类似于绿茶。

其次，福鼎白茶的外形和内质更像绿茶。白茶一般因为只经过简单的加工，茶叶形态较为完整，呈现出细长卷曲的外观，茶汤清淡、黄绿色。而福鼎白茶在揉捻和烘焙的过程中，茶叶会变得更加曲折，外形会更像一般绿茶，而且茶汤呈现出翠绿的颜色，更符合绿茶的特点。

最后，福鼎白茶的口感也更接近绿茶。因为在制作过程中发生了一定程度的发酵，福鼎白茶的茶叶内含有一定的水分，口感更加鲜爽清润，带有一丝甜润的味道，类似于绿茶的清香爽口，而不像传统的白茶那样干涩苦涩。

综上所述，虽然福鼎白茶的名称中包含了“白茶”二字，但在制作工艺、茶叶形态和口感上更接近绿茶，因此被归类为绿茶。不过，由于福鼎白茶有其独特的制作工艺和品质特点，其与传统白茶和绿茶相比有着独特的魅力，备受茶叶爱好者的喜爱和追捧。