自制茉莉花茶凉粉怎么做？

茉莉花茶凉粉，是一道既美味又清凉的夏季美食。它选用优质的茉莉花茶和透明凉粉作为主要原料，口感清爽，香气扑鼻，微甜微酸，营养丰富。下面，我将介绍一下如何制作茉莉花茶凉粉。

制作过程

1. 准备原材料

所需原材料：茉莉花茶、透明凉粉、水、白砂糖、柠檬汁、清水、糖桂花、蜂蜜等。

注意：茉莉花茶和透明凉粉的比例是3:1，即茶水要比透明凉粉的水多出三倍。

2. 将茉莉花茶泡制

取适量茉莉花，洗净备用。将适量的茶叶放入茶壶中，用开水冲泡，约等待3分钟左右，然后把茶叶过滤掉。

3. 制作凉粉胶

将已经腌制好的透明凉粉放入容器中，加入开水搅拌均匀糊状物。此时，搅拌的水温不能太高，要保持它的光滑和细腻。

4. 加入其他调味

将白砂糖倒入另一个锅子内，然后加入清水煮沸，制作糖水，这时，断开火源，等待糖水凉透，之后往凉粉中加入适量的糖水和柠檬汁进行调味，辅助增强凉粉口感。

5. 加入茉莉花茶

此时候，倒入茉莉花茶，进行翻拌，确保茶液和凉粉混合均匀，再加入适量的糖桂花和蜂蜜，增添口感和香气。

6. 凉粉凝固

将混合好的茉莉花茶凉粉倒入容器，然后放入冰箱中冷藏2~3小时，让凉粉凝固，直到没有翻动的迹象。

7. 上菜

将凝固后的茉莉花茶凉粉盛入小碗中，撒入一些糖桂花作为点缀，既好看又美味，你的茉莉花茶凉粉就做好啦！

小贴士

1. 食材选好

食材质量决定着制作结果的成功率。要选好茉莉花和透明凉粉，然后再加入其他材料进行调味。

2. 确保凉粉足够凝固

如果凉粉凝固不够，口感就会变得黏稠而难以入口，因此建议在冰箱里冷藏2~3小时，直到凉粉充分凝固。

3. 调味要适量

要避免过于浓郁过于甜腻，建议在调味料加入时，适当测试味道，然后再进行适量调整。

结论

茉莉花茶凉粉是一道清凉美食，不仅味道美味，且有很好的消暑作用。制作过程简单，只需要注意食材的选购和调味的控制即可。希望大家在炎热的夏季中品尝到这样一道美食，带给自己一个清凉的口感享受！