碧螺春是中国十大名茶之一,产于江苏苏州市太仓市境内。它属于绿茶类别,以其鲜爽鲜活、滋味醇和、香气浓郁而著称。碧螺春茶树的品种主要有文山种、小叶种和大叶种等。文山种又称“文山青”,茶树生长缓慢,叶片薄而嫩,富含氨基酸等成分,因此制成的茶汤鲜爽、回甘持久。小叶种茶树生长较快,叶片较小,制成的茶叶外形条索紧结,滋味醇和。大叶种茶树生长迅速,茶叶较大,制成的茶叶汤色橙黄明亮,滋味鲜爽。
碧螺春的种植地区主要有太湖流域的阳羡湖、太湖湖滨和太仓市等地。阳羡湖盛产文山种碧螺春,茶叶具有明显的豆香和栗香;太湖湖滨产区的碧螺春茶树为小叶种,茶叶带有鲜爽鲜活的口感;太仓市产区的大叶种碧螺春茶叶香气浓郁,滋味醇和。
除了以上提到的主要种类外,由于碧螺春的制作工艺复杂,茶树栽培环境的差异等因素,还会产生许多细微的变化,使得碧螺春茶叶呈现出不同的特点。总的来说,碧螺春的种类丰富多样,每一种都有其独特的风味和特点。