寿眉茶饼需要闷着喝吗为什么？

寿眉茶饼是一种传统的茶叶制品，在泡茶的过程中，往往需要进行"闷青"步骤，闷青就是将寿眉茶饼放入茶壶或茶杯中，盖上盖子等待一段时间再饮用。这一步骤的重要性不容忽视，因为只有进行了闷青，茶叶才能充分展开，释放出茶叶的香气和味道，使茶汤更加浓郁醇厚。

为什么寿眉茶饼需要闷着喝呢？首先要了解什么是寿眉茶饼。寿眉茶饼是一种用新鲜的茶叶经过人工揉捻、蒸压而制成的茶叶制品，外形扁平如饼，内含茶叶芽头和叶头，茶味鲜爽，带有独特的花香，口感丰满，被誉为"茶中珍品"。寿眉茶饼在泡茶的时候，因为是整块茶叶，需要经过一定的时间才能让茶叶充分展开，释放出它的香气和味道，所以需要进行闷青。

闷青的作用主要有以下几点：

1.促进茶叶充分展开：在闷青的过程中，茶叶被蒸汽浸润，慢慢地展开，使得茶叶的细胞结构得到放松，茶汤中的各种成分可以更好地释放出来，茶汤更加浓厚。

2.提升茶叶的香气：闷青可以促进茶叶内部的挥发性物质释放，提升茶叶的香气，使得茶汤更加芳香。

3.增加茶叶的口感：闷青可以让茶叶的味道更均匀地分布在茶汤中，使得茶汤口感更加饱满。

4.使茶汤更醇厚：闷青可以减少茶叶在冲泡过程中的损耗，使得茶汤更加浓郁醇厚。

总的来说，闷青对于寿眉茶饼来说是至关重要的，只有进行了闷青，才能让茶叶充分发挥出它的特点和优势，让我们在品尝寿眉茶饼时可以获得更好的味觉体验。所以，闷着喝寿眉茶饼是有其道理和必要性的。