寿眉和银针哪个耐泡一点？

寿眉和银针都是中国传统的名茶，属于白茶系列。两者在制作工艺和鲜叶来源上有所不同，因此在耐泡性上也有所区别。

首先，我们先了解一下寿眉和银针的制作工艺。

寿眉是产于福建省武夷山的白茶品种，经过萎凋、烘干等工艺制成。其制作过程中会加入一些陈皮、水仙等材料，以增强茶叶的香气和口感。寿眉茶叶松软而有韧性，外观稍带黄棕色，具有清香幽雅、花果香气和柔和的口感。

而银针则是产于福建省福鼎、宁德等地的白茶品种，以一芽一叶的嫩芽制成。银针茶叶香气清高，口感清冽爽口，汤色清亮剔透。

那么，两种白茶在耐泡性上有何不同呢？

首先是寿眉茶。由于寿眉茶采用的是成熟的茶树叶，而且采摘后还会经过烘干等工艺，因此其茶叶比较结实，不易破碎，耐泡性比较强。同时，由于寿眉茶的制作工艺比较独特，加入了一些配料，可以让茶叶在泡之后，茶汤香气和口感更为浓郁持久。

其次是银针茶。由于银针茶采用嫩芽制作，茶叶较为柔嫩，容易破碎，在泡的过程中容易产生浮渣，对于耐泡性有一定的影响。此外，银针茶品质越好，嫩芽越多，泡制的时候有些许口感会有草味，因此需控制泡制时间和温度，否则时间过长或温度过高就会导致茶汤过于苦涩，影响口感。

综上所述，寿眉和银针的耐泡性各有千秋。寿眉茶结实耐泡，可重复冲泡3~5次，使得香味更加浓郁；而银针茶嫩嫩的茶叶容易破碎，泡制的时候需注意时间和温度控制。总而言之，好的茶叶都需严格控制冲泡的温度和时间，只有这样才能让茶汤香气浓郁、口感丰富，令人回味无穷。