碎银子茶是怎么样泡？

碎银子茶是一种传统的中式茶饮，它选用的是不同年份、不同生长季节的茶叶混合而成，在滇池东岸的洱海地区和云南东北部的红河流域是其主要产地。碎银子茶的泡法独具匠心，有着严格的禁忌与要求，下面我将详细介绍其泡法。

一、水

适合泡碎银子茶的水应当是清新、纯净、甘冽的优质山泉水。由于碎银子茶的叶片质地较为粗硬，所以水质要优于一般绿茶，水的硬度应在70mg/L左右，PH值在6.8-7左右。煮沸后，不要马上泡茶，先改用其他茶壶将水倒入，冲凉水，让水温稳定在80-85℃左右，才能开始泡茶。

二、茶叶

碎银子茶选用的是不同年份、不同生长季节的茶叶混合而成。它的质量好坏取决于选用的不同原料以及秘制工艺的耐心与细致程度。市面上的碎银子茶基本上都是民间大师传承至今，属于珍稀茶叶。

三、泡法

1. 预热茶具

在泡茶之前，需要将茶具进行预热，以便于保持饮品的温度。用开水浸泡茶盘和盖纱，然后倒出水，同时挥去水气。用热水将茶杯灌满，稍微晃动一下，把多余的水倒掉，同时用温水洗净茶杯。

2. 相关器具

碎银子茶泡制所需的器具主要包括：茶盘、茶杯、茶壶、茶匙、茶巾、茶盖、茶海等。

3. 放茶

在放茶时，应当充分热量均匀的茶壶。将充分准备好的茶叶倒入到茶壶中，茶叶一般为茶壶内法用量的三分之一。放茶时要小心，避免让茶叶散落出壶口。

4. 扫茶

相当于洗茶的过程，原因是要除去浸湿的薄层茶叶，让茶叶有更好的展开效果。将茶壶倒置在茶巾上，使用干净的茶刷将茶叶均匀地刷散，将多余的茶叶清除出壶口外，然后用干巾把茶杯擦干。

5. 漂香

将壶盖掀起，利用茶固有的香味，让茶叶初步的释放出来。在漂香时不要用滚水过度入壶，一般需要漂香约10秒钟左右。

6. 泡茶

接下来是最重要的一步——泡茶。倒入80-85℃的温水，通过之前的漂香可以看到茶叶渐渐的膨胀缓慢的下沉。茶叶内部纹理开始展开，在水中不停的游走。注意此时不要浸泡时间太久，一般2-3分钟就可以了。

7. 倒茶

为了使茶的味道均匀，倒出第一杯（一般停留在茶杯底部的茶液）不要喝。然后轻轻晃一下茶壶，将茶液分别倒入各个茶杯中，制造出茶香四溢的感觉。

8. 茶倍倒

第一遍泡去香味，第二遍泡去滞液，第三遍则是最后的体现，留下最好的口感。每人盖好茶杯，茶匙左手端着茶盘，右手小心的将不渗透的茶液倒到茶盘中。

9. 观色、闻香、品味

泡完之后，不要急于品尝茶味，可以先欣赏茶叶的色泽，闻闻飘散出来的茶香。品味时，可以先用嘴巴稍微漱漱口再品尝一下，不要过于猛烈地饮用。

总之，碎银子茶是一门艺术，需要慢慢地品味和领会。将茶道精神贯穿其中，融合心情和生活，品味其中的细腻和温馨，在悠闲的时光里享受生活的美好。