正山小种什么时候发源？

正山小种茶，又称为祁门正山小种，是中国的一种名优特级红茶，原产于安徽省祁门县，是中国十大名优茶之一。它的发源可以追溯到明代，具体时间大约在16世纪。

在明代，正山小种茶起源于祁门县的山区，当时祁门县山水环绕，气候湿润，土壤肥沃，非常适宜茶树生长。当地的茶农们开始种植和加工茶叶，逐渐形成了正山小种茶的生产技艺，并且在明代中后期逐渐传播开来。

正山小种茶的名称来源于其产地的名称"祁门正山"，因为正山小种茶产于祁门县附近的山区，并且采用当地特有的品种和制茶工艺，所以称为"祁门正山小种"。而正山小种这个名称后来就成为了该茶的代称。

祁门正山小种茶以其特有的茶树品种和制茶技艺而闻名，它的茶树主要是采用当地的品种"小种"，这是一种非常适合生长在山区的茶树品种，其茶叶生长缓慢，但是品质优良。而祁门正山小种茶的制茶工艺也非常独特，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多道工序，每一道工序都需要严格控制，以确保茶叶能够保持其特有的香气和口感。

随着时间的推移，祁门正山小种茶逐渐成为了明代皇室宫廷的贡品，并且在明代末期开始进入民间市场，广受欢迎。正山小种茶的品质逐渐得到认可，得以延续至今，成为了中国红茶中的一颗璀璨明珠。

总的来说，正山小种茶大约在明代16世纪左右开始发源，起源于安徽祁门县的山区，由当地茶农通过种植和加工形成了独特的制茶工艺，最终成为中国十大名优茶之一，并且传承至今。祁门正山小种茶以其独特的品质和口感，成为了消费者心中的经典之选，堪称中国红茶的瑰宝。