碧螺春属于绿茶。
碧螺春是中国传统名茶之一,产于江苏省苏州市太仓市境内的东山岛一带。它被誉为“中国十大名茶”之一,因为其茶汤清澈碧绿,味道鲜爽甘醇而闻名。碧螺春的制作工艺非常精细,需要严格按照传统的技艺和方法来制作,其中包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多道工序。由于其特殊的制作工艺和品质,碧螺春被视为中国绿茶的典范之一。
绿茶是指未经发酵或轻微发酵而制成的茶叶,碧螺春正是通过高温杀青后立即进行揉捻和干燥,以保持茶叶的新鲜和绿色。因此,碧螺春可以明确归类为绿茶。
与绿茶相比,红茶的制作工艺和发酵程度不同。红茶需要经过完全发酵的工艺,一般是将新鲜采摘的茶叶在发酵房中进行发酵,使茶叶内部的化学成分发生变化,从而形成红茶特有的色泽和口感。
因此,可以明确地说,碧螺春属于绿茶而非红茶。其制作工艺和品质使其成为中国绿茶的珍品,备受茶客们的喜爱和推崇。无论是色泽、香味还是口感上,碧螺春都展现出了独特的魅力和优势,成为中国茶文化中不可或缺的一部分。