福鼎老白茶属于什么茶？

福鼎老白茶是一种非常特殊的白茶，产于福建福鼎地区。白茶作为中国六大茶类之一，以其制作工艺精细，口感清淡，保留茶叶原始的香气和味道而备受推崇。而福鼎老白茶则是白茶中的佼佼者，被誉为白茶中的“茶中之王”。

福鼎老白茶的特点主要有以下几个方面：

首先，福鼎老白茶采用传统手工制作工艺。福鼎地区一直以来都是白茶的主要产地之一，而福鼎老白茶的生产也严格遵循传统的制作工艺，通过人工精选鲜叶、晾晒、烘干等工序制作而成。这种传统的生产方式保证了福鼎老白茶的品质和口感。

其次，福鼎老白茶的原料选取特别严格。福鼎老白茶采用福鼎当地的福建大白茶原料，并且只选择最嫩最嫩的一芽一叶作为制茶原料，这样制成的茶叶不仅叶色嫩绿，叶背白毫丰富，还含有大量丰富的茶多酚和氨基酸等有益成分，口感清香鲜爽。

再次，福鼎老白茶经过长时间的贮存后会出现独特的陈香。正宗的福鼎老白茶需要经过一定时间的贮存，这个过程中茶叶中的有机物、氨基酸、香气等物质会发生化学反应，形成了独特的陈香。贮存时间越长，陈香味道越浓郁，茶叶的口感也更加丰富。

最后，福鼎老白茶有着丰富的保健功能。福鼎老白茶不经过揉捻和发酵等加工过程，保留了茶叶原有的活性成分，如茶多酚、儿茶素、氨基酸等。这些物质在茶叶中具有很强的抗氧化、抗衰老、降脂降压等保健功能，有助于改善人体的新陈代谢、提高免疫力。

总的来说，福鼎老白茶属于高档次的白茶，具有口感鲜爽、陈香浓郁、保健功能多样等特点，被誉为白茶中的佼佼者。对于爱茶人士来说，品尝一杯正宗的福鼎老白茶，不仅可以感受到茶文化的魅力，还可以享受到来自茶叶的健康益处。