福鼎茶为啥叫白茶呢？

福鼎茶又称福建白茶，是中国传统名茶之一，因其制作工艺特殊，茶叶呈现出白毫皑皑的样貌，故得名“白茶”。福鼎茶的白茶之名源于其叶芽未经明火高温杀青，呈现出一种白毫覆盖的嫩绿色茶叶。在制作过程中，福鼎茶采取阳光萎凋、晾凉、晒干等自然发酵工艺，使得茶叶保持了原始的嫩绿色，故称之为“白茶”。

福鼎茶之所以受到人们的青睐，主要有以下几个原因：

第一是其营养价值丰富。福鼎茶的制作过程非常简单，没有经过高温处理，所以茶叶中保存了大量的维生素C、氨基酸、茶多酚等有效成分，对人体有很好的保健作用。

第二是其口感清淡香醇。由于福鼎茶没有经过强制发酵和加工，故茶叶的口感清淡纯正，香气扑鼻，让人回味无穷。人们在品尝福鼎茶时，往往能感受到一种清新的味道，让人身心愉悦。

第三是其温和性平。由于福鼎茶生产过程中没有使用高温杀青或烘焙等强力处理方式，故福鼎茶的茶叶中的活性成分得以保存，对人体的刺激性不大，尤其适合儿童及老年人饮用。

第四是其抗氧化功效。福鼎茶中含有丰富的茶多酚，这种物质具有很好的抗氧化作用，可以帮助人体清除自由基，延缓老化过程，减少慢性病的风险。

总的来说，福鼎茶之所以被称为白茶，主要是因为其特殊的制作工艺和茶叶的外观。白茶不但口感清淡、香气清新，而且具有丰富的营养价值和抗氧化功效，是一种非常受人们欢迎的传统名茶。对于茶叶爱好者来说，品尝福鼎茶不仅可以享受茶的美味，还可以感受到传统文化的魅力，体会到茶文化的魅力。