老树水仙属于什么茶类别？

老树水仙是一种非常珍贵的茶叶，属于普洱茶的一种。普洱茶又称云南大叶种茶，是中国茶叶中的特色茶之一。老树水仙是一种以云南大叶种茶为原料，经过精心加工而成的茶叶，具有独特的香气和口感。

老树水仙之所以被称为“老树”，是因为其茶树多生长在自然环境中的古老树龄茶园中。这些古老的茶树生长在海拔较高、环境优越、空气新鲜的地区，树龄长达几百年甚至上千年，茶树的根系深入土壤，吸收了大量的养分和矿物质，因此茶叶的品质也更为优秀。

老树水仙的采摘工艺非常独特与严谨。一般来说，采摘老树水仙茶叶的时机在每年的3月至4月间，这个时候正是春茶采摘的最佳时机。采摘老树水仙茶叶时，需要选择在早晨或傍晚的时候进行，这样可以确保茶叶的新鲜度和品质。

采摘下来的老树水仙茶叶需要经过凋谷、杀青、揉捻、烘焙等一系列的加工工艺才能成为最终的茶叶。在加工过程中，需要根据不同的工艺要求进行控制温度和时间，以保证茶叶的香气和口感更好。

老树水仙茶叶泡制时，需要注意一些技巧。首先，在泡茶前需要进行充分的预热，将干净的茶具用开水冲洗一遍，让茶具达到适宜的温度。然后将适量的老树水仙茶叶放入壶中，加入适量的沸水，盖上壶盖，焖泡片刻后即可享用。老树水仙茶叶冲泡出的茶汤呈金黄色，清澈透亮，香气扑鼻，口感鲜爽，带有浓厚的果香和花香。

老树水仙茶叶有着丰富的营养成分，含有茶多酚、氨基酸、维生素等，具有清热解毒、消食健脾、降脂减肥等功效。常饮老树水仙茶叶可以降低血脂、减肥排毒、保护心脏、延缓衰老等。因此，老树水仙茶叶被誉为“健康之茶”，备受人们喜爱和推崇。

总的来说，老树水仙茶叶是一种非常珍贵的茶叶，属于普洱茶的一种。它具有独特的品质和功效，适宜广大茶叶爱好者饮用。希望大家可以品尝老树水仙茶叶，感受其独特的魅力和美好的口感。