什么被称为碧螺春之祖呢？

碧螺春被誉为中国十大名茶之一，素有"碧绿如玉、香韵高雅、滋味鲜爽"的美誉。其之所以得以成为中国名茶之一，是因为在全国茶叶产区中碧螺春以其独特的生产工艺、优雅的外型、鲜爽的香气和清甜的滋味而成为闻名的高档茶。

但其实，碧螺春的生产源头是被称为碧螺春之祖的凤凰山。凤凰山位于中国江苏省苏州市太湖流域的吴中区，是中国最早发源地之一，也是中国茶叶的发源地之一。相传上古时代有一位智慧的道士在凤凰山上采飞鸟精血饮壶中之螺，得以学悟天地精华，创制了制茶法，从而研制出一味鲜美的茶叶。这即为碧螺春之祖。

凤凰山的气候条件非常适宜茶树生长，四季温暖，雨水充沛，土质肥沃，这些优越的地理环境为茶树提供了良好的成长条件，使得凤凰山上的茶树生长茂盛，茶叶品质上乘。凤凰山的茶树采摘的茶叶制作工艺更是精湛，经过多道复杂的工序，如采摘、萎凋、揉捻、烘焙等，制成了世界闻名的碧螺春。

凤凰山所生产的碧螺春茶叶具有鲜明的特点，外形呈碧绿色、匀匀亮光，犹如翠玉般闪烁；香气清新高雅，带有茉莉香，馥郁可人；滋味鲜爽醇厚，清甜持久，口感宜人。这些特点使得碧螺春在中国茶叶市场上备受推崇，成为茶叶爱好者们的心头好，深受人们喜爱。

总之，凤凰山作为碧螺春之祖，其所产的碧螺春茶叶以其独特的风格、上乘的品质、优雅的香气和醇厚的口感在茶叶行业中占有一席之地。其独特的生产工艺和独特的品质使其成为茶叶中的翘楚，蜚声中外。碧螺春之祖凤凰山让人们领略到了中国茶文化的深厚底蕴，并深深影响了后世各地茶叶的生产。