碧螺春茶酥饼怎么做？

碧螺春茶酥饼是一道独特的茶叶美食，口感酥脆香甜，外层是松脆的酥皮，内心则是香气十足的碧螺春茶叶。下面是制作碧螺春茶酥饼的详细步骤：

材料:

- 面团：

- 150克低筋面粉

- 75克无盐黄油

- 30克细砂糖

- 1个鸡蛋（只用蛋黄）

- 适量盐

- 碧螺春馅料：

- 1袋碧螺春茶叶

- 60克无盐黄油

- 30克细砂糖

- 适量盐

步骤:

1. 首先制作碧螺春茶叶：将碧螺春茶叶倒入锅中，加入适量开水冲泡，浸泡5分钟后捞出，沥干水分。将茶叶用刀背轻轻碾压，使其细碎。

2. 制作酥皮：将低筋面粉、无盐黄油、细砂糖、蛋黄和适量盐放入一个大碗中，用手捏揉均匀，至面团松散而油润。将面团包裹好，放置冰箱冷藏15分钟。

3. 制作碧螺春馅料：将无盐黄油加热融化，加入细砂糖和适量盐，搅拌均匀。然后将茶叶加入黄油糖液中，搅拌均匀。

4. 取出冷藏的面团，将其擀平，成5毫米左右的厚度。然后将碧螺春茶叶馅料平均铺在面皮上，卷起来。

5. 卷好的面饼用保鲜膜包裹好，再次放入冰箱冷藏15分钟左右。

6. 预热烤箱至180°C。

7. 取出冷藏的面饼，切成5毫米左右的厚度。

8. 将切好的饼坯放在预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面金黄酥脆。

9. 取出烤好的碧螺春茶酥饼，待其完全冷却后即可食用。

温馨提示：

- 制作酥皮时，可以根据个人口味加入一些香草精或柠檬汁增加风味。

- 切面饼时，可以利用一把锋利的小刀或饼刀，不要压碎面饼。

制作碧螺春茶酥饼需要一定的耐心和技巧，但是只要按照以上步骤进行制作，相信你一定能做出美味的碧螺春茶酥饼。这道茶叶美食既可以自己品尝，也可以作为礼品赠送给朋友，尽情享受茶香吧！