祁门红茶又能叫什么？

祁门红茶，又称祁门红。是中国传统名茶之一，产于安徽省黄山市祁门县。其历史可以追溯到唐代，原产于歙县（今黄山市歙县），后传入祁门，因此得名为祁门红茶。祁门红茶有着悠久的历史和独特的制作工艺，被誉为“红茶之魁”、“红茶之王”。

祁门红茶是中国十大名茶之一，其制作工艺独特，具有鲜明的特色。首先是采摘时机的选择，祁门红茶主要在清明至谷雨之间的春季采摘，此时茶树叶嫩、含水量大，采制的茶叶叶片肥厚丰满，含有较高的酚类物质，有利于祁门红茶的香气和口感。其次是制作过程中的揉捻和发酵，祁门红茶的特色在于揉捻手法独特，将每一片茶叶揉成细长条状，有利于茶汁的均匀分布和氧化，形成独特的红茶色泽和香气。

祁门红茶的外形如同松针，色泽红润，叶底呈金黄色，散发着清香扑鼻的花果香气，口感醇厚甘甜，余味悠长。其茶汤呈红色，澄澈明亮，有着独特的“红茶香气”，口感浓厚丰满，回甘持久。祁门红茶富含多种有益人体的营养物质，如茶多酚、氨基酸、矿物质等，具有抗氧化、保健养生的功效。

除了祁门红茶之外，还有一些别称，如“祁门红碎茶”、“祁门工夫茶”等。祁门红茶的碎茶部分又被称为红茶渣，可用于沏茶或加工成红茶粉，具有更加方便的饮用方式。而祁门工夫茶则是一种优质的精制茶叶，制作工艺更加细致，茶叶外形整齐，品质优良，适合送礼或与客人品饮。

总的来说，祁门红茶是一种独特的中国传统名茶，具有悠久的历史和独特的制作工艺。它具有醇厚甘甜的口感和清香扑鼻的花果香气，受到茶叶爱好者的喜爱。无论是在中国国内还是国际茶叶市场上，祁门红茶都有着广泛的影响力和市场需求，是不可多得的珍贵茶叶资源。祁门红茶的发扬光大，也是对中国传统茶文化的传承和弘扬。