碎银子茶是一种中国传统的茶饮,也称作银芽茶,属于绿茶的一种。碎银子茶产自江苏省镇江市,以茶叶制作精细、外形似银芽而得名。其茶树品种为“碎银子”,所采摘的嫩叶嫩芽在阳光下晒干而成。碎银子茶具有清香高爽、滋味鲜醇、叶底嫩绿明亮等特点,深受茶客的喜爱。
在制作过程中,制茶师傅需要将采摘的新鲜嫩叶在阳光下晾晒,使其微发酵,然后进行杀青、揉捻、烘焙等工序。这些工序需要经验丰富的制茶师傅来掌握,以确保茶叶的品质。
饮用碎银子茶时,可以选择玻璃杯或茶具,将茶叶放入杯中,注入80℃-85℃的温水,待茶叶舒展开后,即可享用。碎银子茶呈现出碧绿清澈的汤色,散发出清新的香气,口感鲜爽回甘,是一款清幽怡人的优质茶饮。
总的来说,碎银子茶在中国茶文化中具有独特的地位,其精致的制作工艺和清新的口感吸引着众多茶客,也反映了中国茶文化的博大精深。