君山银针属于哪类茶？

君山银针属于白茶茶类，是中国传统名茶之一。白茶是一种非发酵茶，因其采摘、制作过程中对新鲜茶叶的要求很高，所以白茶也被称为“活茶”。君山银针的名字中，“君山”指的是采摘地点，即江苏省苏州市吴中区君山村，而“银针”则是由于其制作过程中所采用的茶叶为芽头嫩芽，形如银针而得名。

君山银针的制作工艺十分精细，主要分为采摘、凋黄、炒青、杀青、干燥等步骤。首先，在君山银针采摘的时候，只采摘嫩芽一二片，要求茶芽完整、嫩嫩的翠绿色。然后，在凋黄过程中，将采摘下来的新鲜茶叶摊开晾晒，让其自然凋谢。随后，进行炒青工序，即以高温将茶叶炒制均匀，促使茶叶中的酶活性失活，达到锁鲜保色的效果。接着，进行杀青工序，即将处理过后的茶叶进行高温加工，让茶叶停止发酵，保持其原本的香气和色泽。最后，进行干燥工序，将杀青后的茶叶进行烘干，使其含水量降至合适水平，保持茶叶的品质。

君山银针的外形如银针般细长，色泽银绿，符合白茶的特征。而且它茶汤清澈明亮，味道鲜爽芳香，有着柔和甜润的口感，淡雅的香气中带有一丝花香和果香，滋味持久回甘。君山银针的茶香悠远持久，不易散失，口感柔和绵长，具有很高的保健价值。

君山银针在药膳保健方面也有较高的价值。传统医学认为，君山银针富含氨基酸、茶多酚、咖啡碱、维生素C等多种营养物质，具有清热解毒、抗氧化、增强免疫力、降脂减肥、延缓衰老等功效，对调节人体机能、促进新陈代谢、延缓衰老、提高睡眠质量等方面具有很好的效果。因此，君山银针被许多人视作日常保健的良好选择。

总的来说，君山银针作为一种优质白茶，具有独特的口感和香气，深受茶叶爱好者喜爱。它制作工艺精细，品质优良，具有很高的保健价值和药膳功效。喝上一杯君山银针，不仅可以享受到高品质的茶香，还可以收获健康和舒适。希望更多的人能够品尝到这种珍贵的茶叶，感受它的独特魅力。