福鼎白茶产属于什么茶？

福鼎白茶是中国福建省福鼎市所产的特级名优白茶，被誉为中国四大名茶之一。福鼎白茶是通过采摘、晒干、杀青等一系列工艺制作而成的，它采摘于谷雨前后，制作工艺以“杀青、晾晒、揉捻”三个步骤为主要特征。由于福鼎白茶精制精制，口味鲜美，香气清新，清澈的汤色含有丰富的微量元素和多种对人体有益的成分，受到了广大茶友的喜爱。

福鼎白茶是属于白茶茶类，白茶是在中国最早出现的一种茶，它采用鲜叶未经发酵、微揉造成的茶叶制成，因此口感清爽，香气浓郁，色泽黄绿。福鼎白茶系列一般有碧螺春、白毫银针、寿眉等几个品种，其中以“白毫银针”最为著名，是白茶中的佳品之一。而福建省福鼎市应该是白茶的发源地，至今已有近2000年历史。

白茶在制作过程中的主要特点就是采取鲜叶未经揉捻，然后用自然风干的方式进行晒干处理。这样处理出的白茶不仅呈现出淡黄色的茶汤，而且茶的香气十分独特，同时茶汤中还含有丰富的营养成分，如儿茶酚、茶多酚、氨基酸、维生素等等。

福鼎白茶所产的区域天时地利人和都非常得到，福州市享有着山岳起伏，河流密布和自然条件特别优越的地理环境，这些给福鼎白茶的生长提供了充分的条件。福鼎白茶的著名品种“白毫银针”在制作过程中要求采取仅在清晨或阳光未照射的雾天收摘，收苗后沽揉成形，并保持茶叶的完整性，这些复杂的步骤要求制作者繁琐的手工操作和技艺精湛。白茶所要求的苗期、芽数量、采摘时间、杀青温度等因素都对福鼎白茶的品质起着决定性的影响。

在制作过程中，福鼎白茶要求采取自然晒干，这就要求制作过程要避开太阳直射以及大风过程，这些都是需要技艺丰富的制作师傅进行掌控的。并且，福鼎白茶也要求传统制作工具，采用原始手工制作工艺，这些都体现了福鼎白茶对质量的严格要求。

总之，福鼎白茶以其独特的制作工艺、卓越的品质、丰富的营养成分、浓郁的香味和微甘的滋味，赢得越来越多的茶友的喜爱。