单枞水仙,是一种传统的中国绿茶。它的名字源自于其产地福建省福州市的一个地方名称,又称“水仙岩茶”,因为它生长在福建福州市仓山区水仙岩的茶园里,从而得名。
单枞水仙属于中国十大名茶之一,历史悠久,具有悠久的历史和独特的工艺传统。它因其原料选用一叶一芽的嫩芽,制茶工艺独特,以焙火为主,色泽翠绿,香气芬芳,滋味鲜爽,爽净回甘,耐冲泡,叶底嫩绿乌润,又大气香气如兰,被誉为“茶中圣品”。
制作单枞水仙茶的工艺主要有采摘、萎凋、揉捻、干燥、选茶等环节,制茶工艺以特殊的“反串”技术为主要特点。采用传统的传递式单枞水仙茶工艺,其主要是经过高温杀青、揉捻、干燥等制茶技术,使得单枞水仙茶具有了独特的外形、滋味和品质。
单枞水仙茶的外形特点为微卷曲形,长卷大影,堆压饱满,叶色翠绿,叶脉光泽,汤色明亮清澈,芽叶肥壮,叶基青绿,叶缘微卷,叶底嫩绿如玉,叶肉厚实,汤色黄绿,清香芬芳,味道醇和回甘。具有浓烈的兰花香气和持久的甘甜口感。
单枞水仙茶是绿茶中的一种,属于非发酵茶类,因此具有多种营养成分和功效。它富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素C等,对于提高免疫力、延缓衰老、抗氧化、清热去火、减肥健美等都有一定的效果。同时,单枞水仙茶还有助于降低血脂、降血压、提神醒脑、解毒消食等功效。
总的来说,单枞水仙茶是一种传统的中国名茶,具有悠久的历史和独特的工艺传统。它采用一叶一芽的高品质原料,经过特殊的制茶工艺,具有独特的外形、香气和滋味,被誉为“茶中圣品”。它富含多种营养成分和具有多种功效,是一种健康的茶饮品,受到广泛的喜爱和推崇。