老枞水仙属于绿茶。它是一种优质的特产茶,产地主要分布在中国浙江省杭州市西湖区的枞阳乡、水井乡等地。老枞水仙茶以其独特的香气和口感而闻名于世,被誉为“中国十大名茶”之一。
老枞水仙茶的制作工艺十分复杂,主要包括采摘、萎凋、炒青、揉捻、干燥等步骤。为了确保茶叶的品质,采摘过程非常讲究,一般在清晨太阳升起前后进行,只采摘最嫩的芽头和叶尖部分。采摘下来的茶叶经过精心处理后,可以制成扁扇形的细嫩茶叶,外形色泽翠绿,清香四溢。
老枞水仙茶的鲜甜回甘,香气独特,具有醇厚爽口、清口生津的口感,色泽翠绿碧螺春,汤色清澈明亮。其茶汤清爽甘甜,入口无苦涩,略带清新花香,不仅口感细腻,回味悠长,而且具有明显的养生保健功能,有清热解暑、消食健脾、减肥瘦身、润肺养颜、美容养生等功效。
老枞水仙茶严格遵循传统的手工制茶工艺,一般都是以小作坊或家庭作坊为主,采用“明火炒青”工艺,独特的技艺使得茶叶烘焙得当,水分合适,茶汤鲜美,具有浓郁的花香和淡淡的花果香。其在制茶过程中还注重质地,选用细嫩茶芽和嫩叶,茸毛显现,汁液丰富,形态匀整,千头万叶,又一致一或一致曲,揉捻三压,烘焙即停,始终坚守“一新三稳”——新鲜新摘、色香清火、高温稳定低温保持。
总的来说,老枞水仙茶是一种品质优良、口味独特的绿茶,以其鲜香回甘、口感细腻、功效多样等特点而备受青睐。它不仅具有很高的美誉度,而且在茶叶市场上拥有广阔的发展前景。喝一杯老枞水仙茶,不仅可以享受到清香口感,还可以感受到茶文化的魅力,是一种健康、美味的选择。