白茶也叫寿眉吗？

白茶和寿眉茶都是中国茶叶中的一种，但它们并不完全相同。让我们深入探讨一下它们的区别以及各自的特点。

### 白茶：

白茶是一种以茶叶的新嫩芽叶为原料，经过采摘、萎凋、干燥等工艺制成的茶叶。白茶的制作工艺相对简单，主要是以自然干燥的方式进行处理，不进行揉捻和发酵，保留了茶叶的原始风味和营养成分。白茶的特点是茶汤清淡，滋味清香，带有一种淡雅的花香和果香，口感清爽。

白茶种类繁多，其中以福建白茶最为著名，包括白毫银针、白牡丹、贡眉等。白茶的制作工艺讲究，选用的原料要求新嫩，因此价格较高，被认为是高档茶叶之一。

### 寿眉茶：

寿眉茶是一种以福建福鼎地区的大叶种茶树为原料制作的茶叶。寿眉茶的制作工艺较为复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等多道工序。在制作过程中，寿眉茶会经历一定的发酵过程，使茶叶产生独特的风味和香气。

寿眉茶的外形呈条索状，茶汤呈红褐色，口感醇厚，带有一定的甜味和花香，整体品质较为鲜爽。寿眉茶的种类也比较丰富，包括正山小种、红茶、乌龙茶等。

### 区别：

1. **制作工艺**：白茶以自然干燥为主，不进行发酵，而寿眉茶则需要经过发酵过程。

2. **茶叶品质**：白茶注重原料的新鲜嫩艳，茶汤清淡，口感清香；而寿眉茶则更注重茶叶的发酵和加工，口感醇厚，带有一定的甜味和花香。

3. **产地**：白茶主要产于福建的福鼎、建阳等地，而寿眉茶也多产于福建的福鼎地区。

总的来说，白茶和寿眉茶虽然都是优质的中国茶叶，但它们的制作工艺和特点不同，因此呈现出不同的风味和口感。无论是白茶还是寿眉茶，都是值得一试的茶叶品种，可以根据个人口味和喜好进行选择。