寿眉属于岩茶吗还是绿茶？

寿眉属于绿茶，是一种优质的中国绿茶品种。寿眉茶又称苏眉茶，是福州白茶之一。其主要产地在福建省福州市的福清县。寿眉茶是一种经过特殊加工工艺制作而成的绿茶，具有清香高爽、汤色清澈、叶底嫩绿等特点。

寿眉茶的制作工艺十分独特，采用传统工艺，经过摊晾、揉捻、烘焙等多道工序，使茶叶保持颜色翠绿、香气清新，并且保留了茶叶的原始形状。寿眉茶的茶汤清澈明亮，口感爽口回甘，具有鲜爽的花果香味，是一种非常受欢迎的绿茶品种。

寿眉茶在制作过程中注重保留茶叶的色、香、味，不能过度揉捻和加工，以保持茶叶的鲜爽口感和花果香味。寿眉茶具有很高的保健价值，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，对健康有益。

与岩茶不同，寿眉茶属于绿茶茶类。岩茶是一种以大红袍、铁观音、水仙等为代表的岩茶类别，是中国传统的乌龙茶种。岩茶是半发酵茶，具有烘焙重火的特点，茶叶经过发酵后具有特殊的岩韵和陈香味。

总的来说，寿眉茶是一种优质的绿茶品种，具有清香高爽、花果香味等特点，是中国传统的绿茶之一。不同于岩茶的发酵工艺，寿眉茶注重保留茶叶的原始色、香、味，口感清爽，充满花果香味，是一种非常受欢迎的中国绿茶品种。