寿眉属于小白茶类吗还是大白？

寿眉茶属于白茶的一种，其实也可以被归类为小白茶。白茶是一种以嫩芽为原料制作的茶类，其制作过程简单，不经过揉捻和发酵，只是经过采摘、萎凋、干燥等简单的加工工艺。因此，白茶保留了茶叶本身的原始特点，茶汤清澈嫩黄，茶味清淡醇厚，汤质清丽，具有清热解毒、消暑生津、凉血止血等功效，对人体健康有益。

在白茶中，根据不同的制作工艺和原料的不同，可以分为不同的种类，包括大白茶和小白茶。大白茶主要是指采摘的茶树芽叶比较大，经过制作后，成品茶叶也相对较大，如白牡丹、白牡丹岁月等；而小白茶则是指采摘的茶树芽叶相对较小，经过制作后，成品茶叶也相对较小，如寿眉、银针等。

寿眉茶是一种以福建省福州市的福鼎县为主要产地的白茶，其茶树也是以真正的白茶大叶种为主要原料。福鼎县是中国白茶的主要产区之一，其气候条件适宜，土壤肥沃，有利于茶树生长，所以产出的寿眉茶质优味美，备受消费者青睐。

寿眉茶在制作过程中，采用先萎凋后干燥的工艺方法，茶池中涌水，散光和自然风力将茶叶中水分较快地排出。这样制作出来的寿眉茶叶外形条索紧结，白毫显露，汤色澄净，清香持久，香气干净，润口顺滑。除此之外，寿眉茶口感还具有生津解渴、清热解毒、消暑凉爽的功效，非常适合夏天饮用。

综上所述，寿眉茶属于白茶中的一种，也可以被归类为小白茶。作为一种高档的白茶，寿眉茶的制作工艺独特，口感清新鲜爽，具有良好的品质和功效，深受广大茶客的喜爱。无论是从茶叶原料还是制作工艺上来看，寿眉茶与其他白茶有着明显的区别，是一种独特而珍贵的茶叶品种。