野龙井茶是什么茶种的特点？

野龙井茶是一种产自中国浙江省杭州市西湖区的绿茶，属于杭州的特产。野龙井茶的特点主要体现在以下几个方面：

1. 原料优质：野龙井茶选取的茶叶原料非常优质，主要采摘于海拔700米以上的高山茶园，这些茶园独特的地理环境和气候条件为野龙井茶的生长提供了有利条件，使得茶叶质量更加上乘。

2. 采摘方式独特：野龙井茶的茶叶采摘采用人工手工采摘的方式，保证了茶叶的完整性和嫩绿度。茶叶的采摘时间通常在谷雨前后，此时的茶叶嫩翠欲滴，芽叶鲜嫩，呈现出最佳的采摘状态。

3. 鲜叶加工精细：野龙井茶的鲜叶在采摘后需经过精心的加工工艺，包括杀青、揉捻、烘干等环节。其中的揉捻环节在野龙井茶的制作工艺中尤为重要，通过揉捻可以使茶叶释放出更多的香气，使茶叶更加鲜爽。

4. 清香持久：野龙井茶具有清香高长的特点，茶汤清澈明亮，香气纯正持久。野龙井茶的香气主要是来自茶叶中的挥发性物质和气味物质的释放，通过正确的加工工艺保留了茶叶本身的香气。

5. 口感鲜爽：野龙井茶的口感清新鲜爽，入口滑爽，回甘甜润。茶叶中含有丰富的维生素和氨基酸等物质，可以增强人体的免疫力，有助于消化和健康。

6. 品质稳定：野龙井茶作为一种高端绿茶，因其成本高昂，生产量较低，因此在市场上的价格相对偏高。但其品质卓越，整体质量稳定，备受茶叶爱好者的追捧。

总的来说，野龙井茶是一种品质优良的绿茶，具有清香高长、口感鲜爽等特点，得益于其原料优质、采摘方式独特、加工精细等特点。野龙井茶作为中国传统名茶之一，不仅具有丰富的文化内涵，更是一种健康饮品，有助于提神醒脑、减肥养颜等功效。因此，在茶叶市场上备受青睐，值得一试。