正山小种为何称野茶？

正山小种被称为野茶，是因为它是在自然环境下生长的茶树所制作的茶叶。这种茶叶在正山山脉附近的山谷、峡谷和山坡上生长，而不是在人工种植的茶园中生长。它的生长环境非常艰苦，地势陡峭，气候多变，没有人工施肥和喷洒农药，因此被称为“野茶”。

正山小种是中国红茶中的一种，也被誉为“红茶之王”。它的特点是外形紧细、色泽乌润、汤色红亮、香气芬芳、口感浓郁、回甘持久。由于其品质优良，深受茶叶爱好者的喜爱。

正山小种野茶的品质优良主要是由于它生长环境的特殊性造成的。正山山脉地区海拔高，气温低，日照充足，云雾缭绕，空气清新，这些优越的自然条件为茶叶的生长提供了得天独厚的环境。此外，由于野茶是在自然环境下生长，茶树需要凭借自身的力量抵抗外界的侵害，因此产生了更多的有效物质来保护自身，这也使得野茶的品质更为出色。

在茶叶生长的过程中，茶树吸收了大量的日光和养分，茶叶中的咖啡因、氨基酸、茶多酚、维生素等物质含量丰富，有利于人体健康。此外，由于野茶的生长周期长，因此茶叶中的有效物质也更为丰富，口感更加浓厚顺滑，回甘更持久，具有独特的香气和味道。

因此，正山小种野茶不仅具有高品质、独特的风味特点，还具有保健功能，被誉为“红茶之王”。同时，由于野茶的生长环境纯净自然，没有受到人类活动的干扰，因此野茶也被认为是一种生态茶品，更受健康意识和环保意识日益增强的消费者喜爱。

总之，正山小种野茶之所以被称为“野茶”，是因为它是在自然环境下生长的茶叶，具有独特的生长环境和品质，被誉为“红茶之王”，深受茶叶爱好者喜爱。它的口感浓郁、回甘持久，具有保健功能，是一种非常优质的茶叶品种。