牛栏坑水仙属于什么茶？

牛栏坑水仙是一种产于中国福建省福州市牛栏坑地区的传统名茶，属于福建省特产之一，以其独特的香气和口感而闻名。牛栏坑水仙是以其产地而命名的，种植在牛栏坑地区的茶树茶叶，因为该地区的气候、土壤和海拔高度等因素，使得茶叶的质量独特，被称为水仙茶。

牛栏坑水仙茶属于乌龙茶的一种，在中国传统茶艺中被认为是高档茶，也常被用于宫廷赏茶。牛栏坑水仙茶具有浓厚的茶香和独特的口感，口感清香鲜爽，滋味甘醇。此外，牛栏坑水仙茶还有着细腻的叶底和清澈的汤色，被誉为茶中的“香气之王”。

牛栏坑水仙茶的制作工艺繁琐，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒制等多道工序，才能最终成为一颗优质的水仙茶。采摘时主要选取开放期适中的嫩芽，以确保茶叶的质量和口感。萎凋是将采摘的茶叶置于自然晾晒的过程，让茶叶丧失一部分水分，增加茶叶的软度和香气。揉捻是将萎凋后的茶叶捻成形状，促进茶叶内部的化学反应，产生更多的香气。发酵是将揉捻后的茶叶放置在适当的环境中进行发酵，使茶叶获得更丰富的味道。炒制则是将经过发酵的茶叶进行烘焙，去除多余的水分，增加茶叶的香气和口感。

牛栏坑水仙茶除了具有独特的口感和香气外，还有着丰富的营养成分。茶叶中含有丰富的咖啡因、茶多酚、维生素、氨基酸等成分，对身体有着多种益处。咖啡因能够提神醒脑、增加注意力，茶多酚则具有抗氧化、抗衰老的效果，维生素和氨基酸则有助于提高免疫力和调节新陈代谢。

总的来说，牛栏坑水仙茶是一种高档的乌龙茶，具有独特的香气和口感，被誉为茶中的“香气之王”。其制作工艺繁琐，需要经过多道工序才能制成，因此也具有较高的价格。但是，由于其丰富的营养成分和独特的口感，牛栏坑水仙茶仍然备受消费者的钟爱，是一种值得品尝和收藏的茶叶。