如何炒制碧螺春？

# 炒制碧螺春茶的步骤

碧螺春是一种优质绿茶，炒制过程需要细致和耐心。下面是炒制碧螺春茶的详细步骤：

1. **准备工作**

- 准备新鲜的碧螺春茶叶。

- 准备干净的茶具，包括茶壶、茶杯、茶勺等。

- 确保操作区域整洁无杂物。

2. **预热茶具**

- 先将茶壶和茶杯用温水冲洗，保持干净，同时提前预热。

3. **热水浸泡**

- 将碧螺春茶叶放入干燥的茶杯中。

- 将85度左右的温水倒入茶杯，浸泡1-2分钟。

4. **烹煮水温**

- 将水烧开至85度左右，保持恒温。

5. **控制火候**

- 在干净的炒锅内，加热至约40-50度。

- 把适量的碧螺春茶叶放入炒锅。

6. **炒制碧螺春**

- 用小火慢慢炒制茶叶，掌握好炒制时间，不宜过长。

- 注意不要让茶叶直接接触高温，以免烹饪过度损害茶叶。

7. **重复炒制**

- 循环炒制茶叶，让茶叶受热均匀，确保茶叶完全展开。

8. **观察颜色**

- 炒制过程中，注意观察茶叶颜色的变化，掌握火候的适宜。

9. **闻香识茶**

- 用手捧起茶叶，轻轻闻之，让茶香扑鼻，品香认茶。

10. **完成**

- 炒制完成后，将碧螺春茶叶倒入预热好的茶壶中。

11. **沏茶**

- 按照个人口味沏合适浓淡的茶水。

12. **品尝**

- 将炒制好的碧螺春茶倒入茶杯中，品尝其鲜香。

通过以上步骤，你就可以炒制出口感鲜爽、香气扑鼻的碧螺春茶了。记得在炒制过程中要小心火候，保持茶叶的原味和香气。享受你的碧螺春茶时光！