桂花茶是一种以桂花为主要原料制作的花茶,它具有香甜芬芳、清新怡人的特点,备受人们喜爱。而要制作出色、口感好的桂花茶,晒桂花是必不可少的一个步骤。但是有时候桂花在晒的过程中会出现变色现象,那么如何做才能让桂花晒后不变色呢?下面我就来详细介绍一下。
首先,要让桂花茶晒后不变色,我们需要注意以下几点:
1. 选择新鲜的桂花:首先要选择新鲜的桂花作为制作桂花茶的原料,新鲜的桂花颜色比较鲜艳,不易变色。所以在采摘桂花的时候要选择花色鲜艳、花瓣完整的桂花。
2. 避免暴晒:在晒桂花的过程中,要注意避免暴晒,尤其是在烈日下长时间暴晒桂花容易导致桂花颜色变深。建议选择干燥通风的地方,避免阳光直射。
3. 控制晾晒时间:桂花茶在晾晒的过程中,不宜晒得过长时间,一般晒制桂花茶的时间在15-20分钟左右为宜。时间过长会导致桂花新陈代谢加快,容易变色。
4. 常搅拌:在晾晒的过程中要经常搅拌桂花,让桂花受热均匀,避免局部受热过度导致变色。
5. 适当掌握火候:对于桂花干燥的温度和时间要适当掌握,不宜温度过高或时间过长,以免引起桂花变质变色。
6. 放置通风干燥:晾晒后的桂花要及时放置在通风干燥的地方进行储存,避免受潮发霉。
总的来说,制作桂花茶时要选择新鲜的桂花,控制晾晒时间、火候和湿度,避免暴晒以及定期翻动桂花,这样制作出的桂花茶颜色才会保持鲜艳不变。希望以上内容能对您有所帮助!