山印水仙属于什么茶？

山印水仙属于绿茶的一种。绿茶是一种不经发酵的茶叶，它的制作过程包括杀青、揉捻、干燥等步骤。在这个过程中，茶叶的颜色保持为绿色，因为它没有经过氧化的过程。

山印水仙是一种产自中国福建省的名优茶，属于绿茶中的一种高档茶。山印水仙茶叶的外形犹如青松挺拔，叶色碧绿晶莹，芽叶肥壮整齐，色泽翠绿油亮；泡水后，叶底停留着剔透明净清澈的清亮水色，清香峭爽，特别是第一泡的清水，甘爽无比，醇和入喉，回味无穷，余味绵长。山印水仙茶有“依青张白、点染黛翠、悬银挂金、濯卷而波才出”的美誉。山印水仙茶的制作工艺精细，最大限度的保留了茶叶的滋味和香气。

山印水仙茶有着浓厚的历史背景和文化内涵。它早在唐代就有被记录，成为唐代贡品。山印水仙茶的名字也来源于唐代诗人杜牧的《饮中八仙歌》，其中有一句“山印翠屏金梦幻，水仙清朗玉娇羞”，以此来赞美山印水仙茶的独特风味。因此，山印水仙茶不仅是一种优质的茶叶，更是一种文化载体，代表着中国茶文化的一部分。

山印水仙茶的产地福建省气候湿润，土质疏松，有利于茶叶的生长。茶叶的生长环境对茶叶的品质有着很大的影响，山印水仙茶正是得益于这样的自然环境，才得以成为一种优质的茶叶。此外，山印水仙茶的制作工艺也是其高品质的一个关键因素。茶农们在种植、采摘、加工的每一个环节都非常讲究，严格按照传统的制茶工艺来进行，保证了茶叶的口感和香气。

总的来说，山印水仙茶是一种非常优质的绿茶，它不仅有着独特的风味和香气，更承载着悠久的历史和丰富的文化内涵。它是中国茶文化中的一颗璀璨明珠，也是茶叶爱好者们的最爱。无论是在口感上还是在文化意义上，山印水仙茶都是一种令人向往的茶叶。