护山毛峰属于什么茶？

护山毛峰是一种非常珍贵的绿茶，属于中国传统名茶之一。它产自四川省峨眉山，是峨眉山所产茶叶中的精品。护山毛峰茶叶的制作历史悠久，可以追溯到唐代，至今已有上千年的历史。

护山毛峰的源头可以追溯到唐代，据传是由当时的道士创制的。道士炼丹，需要用到高山上的自然灵草，山下人们为了保护这些灵草，常常会在山脚下种上一圈茶树，形成了现在的“护山圈”。这些茶树在海拔2000米以上，因为独特的气候和地理条件，生长出的茶叶品质十分优良，因此得名“护山毛峰”。

护山毛峰的制作工艺十分复杂，包括采摘、炒青、揉捻、干燥等多个环节。在采摘时，只挑选嫩芽和嫩叶，且采摘时间非常关键，只有在春季三月底至四月初的清晨阳光下采摘的茶叶，才能被称为护山毛峰。在炒青的过程中，茶叶需要经过高温炒制、冷却、反复翻炒等多道工序才能成型。揉捻和干燥的环节也是关键，需要工匠们细心耐心地操作，以保证茶叶香气持久、滋味浓郁。

护山毛峰的茶汤清亮明净，滋味鲜爽醇厚，具有独特的花香和清甜味。茶叶冲泡后叶底展开，叶脉肥壮，叶片嫩绿鲜亮，呈“明湖翠玉”的美感。此外，护山毛峰还有明显的雄厚的芽头，香气浓郁持久。

由于护山毛峰茶叶的品质优良、口感独特，被誉为“绿茶之王”，被誉为“茶中珍品”，备受茶友喜爱。其价格也较其他绿茶要贵，作为一种高品质的绿茶，护山毛峰在茶叶市场上颇受欢迎。

总的来说，护山毛峰是一种珍贵、优质的绿茶，具有悠久的历史和独特的制作工艺。其卓越的品质和口感使其成为茶叶中的佼佼者，备受茶客追捧。无论是作为日常饮用还是送礼馈赠，护山毛峰都是一种绝佳的选择。