金骏眉怎么制作出来的？

金骏眉，又称为“裸祭”，是一种传统的中国茶叶，产自福建省武夷山。金骏眉茶在制作过程中需要经历采摘、萎凋、揉捻、杀青、烘焙五个步骤。

首先是采摘。金骏眉茶采用福建武夷山核心产区高山的茶树叶制作，一般在清晨采摘，以确保茶叶含有更多的芳香成分。采摘后的茶叶必须在同一天内进行后续的加工，否则会影响茶叶的品质。

接着是萎凋。采摘下来的茶叶要先经过萎凋的处理。萎凋是将茶叶散放在通风干燥的地方，让茶叶失去部分水分，使其软化变形，以利于后续的揉捻。萎凋时间一般为2-4小时，具体时间取决于当地的气候和茶叶的新鲜程度。

然后是揉捻。萎凋后的茶叶需要进行揉捻，这一步是为了破坏茶叶细胞壁，促使茶汁与空气接触，使茶叶发酵。揉捻有手揉和机揉两种方法，手揉是传统的方法，机揉则是现代工艺的改进。揉捻的时间和力度都要掌握得当，否则会影响金骏眉茶的质量。

接着是杀青。揉捻后的茶叶需要进行杀青，这一步是为了阻止茶叶的发酵过程。杀青有炒青和蒸青两种方法，炒青是在锅中快速加热，蒸青是通过蒸汽加热。杀青的目的是使茶叶停止发酵，保持茶叶的原色和原味。

最后是烘焙。杀青后的茶叶需要进行烘焙，这一步是为了干燥茶叶，去除水分，防止茶叶变质。烘焙的温度和时间要控制得当，以确保金骏眉茶的香气和口感。烘焙后的金骏眉茶就可以包装、保存和饮用了。

综上所述，金骏眉茶的制作过程需要经历采摘、萎凋、揉捻、杀青、烘焙五个步骤，每一步都需要精心操作和控制时间和力度，只有这样才能制作出口感鲜爽、香气高扬的金骏眉茶。制作金骏眉茶是一门工艺，需要经验丰富的茶农和精湛的技艺。