铁观音茶型怎么制作出来的？

铁观音茶是一种传统的中国名茶，它的制作过程非常繁琐细致，需要经过多道工序才能完成。下面我将详细介绍铁观音茶的制作过程。

1. 采摘：铁观音茶叶的原料是福建省的安溪乌龙茶，一般在清明前后采摘。采摘时要选择生长在海拔800米以上的高山茶园里的嫩芽和嫩叶。

2. 摘茶：采摘后的茶叶需要进行处理。工艺师会先将茶叶在竹编或棉布上撒放，晒干表面水分。

3. 萎凋：然后将茶叶放在草席上进行萎凋，这个过程可以使茶叶中的水分蒸发，使得茶叶变软，便于揉制。

4. 揉捻：接下来是揉捻，将茶叶放在揉捻机中进行揉捻，使得叶汁溢出，促进茶叶发酵。

5. 发酵：揉捻后的茶叶要放在阴凉通风的地方进行发酵，这个过程大约需要12小时左右。在这个过程中，茶叶中的芽细胞壁会发生裂变，释放出更多的芳香。

6. 烘焙：发酵完成后，茶叶需要进行烘焙，使得茶叶的水分得到控制，同时使茶叶的香气更加浓郁。

7. 筛选：烘焙后的茶叶需要进行筛选，去除茶叶中的杂质和不符合规格的叶子，保留下优质的茶叶。

8. 储存：最后，铁观音茶需要进行储存，存放在通风干燥的地方，并且要注意防潮、防霉。

经过以上的工序，铁观音茶才最终制成。它的外形条索紧结，色泽墨绿，香气浓厚，口感醇厚，回甘悠长，是一种优质的乌龙茶。铁观音茶因为其独特的品质受到了广泛的喜爱，被誉为中国十大名茶之一，也是茶叶中的极品之一。