黄山毛峰的什么茶？

黄山毛峰是中国的名茶之一，产自安徽省黄山市。它属于绿茶类，以其独特的形状、清香的味道和浓郁的口感而闻名于世。黄山毛峰茶的制作工艺十分独特，是中国工艺茶中的一种珍品。

首先要说的是黄山毛峰茶的产地——黄山。黄山是中国的著名风景名胜区，拥有得天独厚的自然条件，这里的气候、土壤和地形都非常适合茶树的生长。而黄山茶叶的品质也因此受益，具有独特的风味和品质。

黄山毛峰茶的采摘时间通常在清明节后，此时正是茶树新梢生长的季节。茶叶的采摘时间是影响茶叶品质的一个重要因素，黄山毛峰茶的采摘时间选择得当，可以保证茶叶的新鲜度和味道。

黄山毛峰茶的制作工艺非常精细，主要包括采摘、凋谢、揉捻、干燥等环节。在采摘时，采摘者要选择茶树的最嫩的芽头和嫩叶，把茶叶采摘下来后，要进行凋谢，即把茶叶在空气中稍微晾晒，使其失去部分水分。接着是揉捻，揉捻时要保持手法轻柔，不要损伤茶叶的细胞结构。最后是干燥，把揉捻好的茶叶置于火炉中进行干燥，使茶叶保持一定的含水量，此过程也是影响茶叶质地的一个关键环节。

黄山毛峰茶的外形呈细长卷曲的形态，色泽翠绿，表面覆盖着细密的白毫，有着清香幽雅的香气，口感浓厚且鲜爽。黄山毛峰茶有着浓厚的山泉气息，香气持久，回味悠长，具有一定的养生保健效果，被誉为“绿茶中的珍品”。

总的来说，黄山毛峰茶是一种优质的绿茶，不仅具有独特的风味和口感，而且具有一定的保健功效。它的制作工艺精细，茶叶品质优秀，是中国传统名茶的代表之一。无论是作为日常饮品还是送礼佳品，黄山毛峰茶都是一种不错的选择。