福鼎白茶紧压饼属于什么茶？

福鼎白茶紧压饼是一种白茶，而福鼎则是白茶的发源地之一。

白茶是中国传统茶类之一，以福建白茶为代表，始于唐代，历经宋、元、明、清时期的发展壮大。白茶属于未经发酵茶类，它既没有绿茶的炒制和烘焙工艺，也没有红茶的发酵工艺，而是以“杀青、晾干、修整”为主要工艺，因其产茶原料选料极为严格，曲靖大白茶、郎溪白毫银针、建宁白茶、福鼎白茶等被誉为中国四大名茶之一。

福鼎白茶紧压饼是福鼎白茶中的一种，它在鲜叶处理后，经过整形压制而成。该茶品形状为饼，外表有许多小泡，茶叶银灰色，有白毫。福鼎白茶紧压饼具有“杀菌、止嗽、止渴、生津、健胃”等功能，而且温和不刺激，口感甘美回甘。其茶叶的芳香主要来自于叶表的白毫，而其甘美回甘则来自其茶汤中所含的多种有机物和氨基酸。

福鼎白茶紧压饼的制作是一门综合性工艺，不仅要控制好原材料的品质，还要准确把握茶汤水质中的各种成分，掌握制压水分、制压温度、制压时间等关键技术，使得茶叶在制作过程中得到最佳的萃取，从而成为福鼎白茶中的珍品。

总之，福鼎白茶紧压饼是福建白茶中的一种，以其“杀菌、止嗽、止渴、生津、健胃”的功能和甘美回甘的口感受到众多茶友的青睐。其独特的工艺制作和严格的品质把控技术也为其赢得了良好的口碑。