为什么碧螺春叫碧螺春？

碧螺春是中国的一种传统名茶，产于江苏省太湖的洞庭山脚下碧桂园。据传，碧螺春茶的名字来源于明代宣德年间某一位道人，他在太湖碧桂园附近的山上修炼，每天用一只紫砂壶煮茶，为了让茶叶更好的泡开，他将一个小螺壳放在壶嘴上，当水将要煮开时，水温会使小螺壳滚动，茶叶也随之翻滚，茶汤最终被染成螺壳的颜色，并且由于太湖的水质特别干净，所以茶叶泡制的鲜嫩可口，从此这种茶就被人称为碧螺春。

另外，碧螺春的名称还可能来源于其外形和茶汤的颜色。碧螺春的茶叶为细长条状，状如螺旋，所以得名“螺”，而茶汤则呈碧绿色，如同碧石一般清澈透亮，所以取名为“碧螺春”。这些可能都是碧螺春得名的传说和解释。

碧螺春是中国十大名茶之一，它的制作工艺十分独特。选用的茶树要在4月细雨初落时采摘，每片茶叶都须手工摘取，不能采用机器收割。在加工过程中，要在炒茶时保持火候适中，炒制到“一火一条龙”的状态，要求每条茶叶形如细长的龙须，这是十分考验工艺的要求。经过以上严格的工艺步骤，才能制成碧螺春这种色泽碧绿、清香爽口的名茶。

碧螺春茶叶具有鲜嫩醇浓、清香持久、味道鲜甜、滋味鲜爽、耐泡持久的特点，由于独特的山泉水灌溉和丰富的有机物质，碧螺春具有独特的香气和口感，受到茶客们的喜爱。此外，碧螺春的收获时间也非常特别，通常在谷雨前后，是茶树新梢长出时的最佳时节，茶叶最为嫩绿，所以茶质更为优良。

总的来说，碧螺春得名可以有很多传说和解释，但都与这种茶的独特特点和制作工艺相关。无论是从它的外形、茶汤颜色，还是传说中的故事，都使得碧螺春成为中国名茶中的一颗璀璨明珠，备受人们的喜爱和推崇。