漳州的水仙茶是什么茶叶做的？

漳州水仙茶是一种采用白茶作为主要原料制作而成的茶饮。白茶是中国六大茶类之一，与绿茶、红茶、青茶、乌龙茶和黑茶并列。白茶因为是未经发酵的茶叶，保留了茶叶最原始的味道和营养成分，因此被誉为茶中的“珍品”。

水仙茶起源于福建漳州，是漳州的地方名茶。水仙茶的茶树品种主要是福建福鼎产的白牡丹和白牡丹的禾草芽。这两种茶树是专门为制作白茶而培育的优质品种，其茶叶质量和口感非常出众。

水仙茶采用的是嫩芽嫩叶为原料，采摘时要求选取未展开的嫩芽和一个开放的嫩叶，保证茶叶的嫩度和新鲜度。采摘下来的茶叶一般要自然萎凋一段时间，让茶叶中的水分蒸发掉一部分，使茶叶更加柔软，有利于后续的加工处理。

接下来是水仙茶的加工过程，主要分为萎凋、干燥、复原、杀青、揉捻、干燥等环节。在这个过程中，要严格控制温度和时间，以保证茶叶的口感和品质。加工完成后的水仙茶外形扁平整齐，茶叶翠绿带银毫，色泽嫩绿。

水仙茶的冲泡方法也需要一定的技巧。要求水温在80℃左右，用盖碗茶具冲泡，先冲洗盖碗，然后将3-5克的水仙茶放入杯中，注入适量的80℃左右的水，待茶叶展开后即可饮用。水仙茶的口感清新爽口，带有淡淡的花香和茶香，回甘持久，是一款适合日常饮用的白茶。

水仙茶的母树每年只能采摘数百克的茶叶，因此水仙茶的产量非常有限，价格也偏高。但正是由于其品质出众和稀缺性，使得水仙茶备受茶客们的喜爱和追捧。漳州水仙茶不仅是一种茶饮，更是一种享受，带给人们身心愉悦的感受。