云南的白毫银针属于什么香？

云南的白毫银针是一种白茶，白茶是世界上六大茶类之一，以“芽头白毫、茶底嫩绿、色泽银白”，三个特征而备受青睐。白茶制作工艺相对简单，采摘时要选用茶树自然生长的芽尖嫩叶，不采用硬朴叶或老叶，自然日光不炒不揉，简单晒干就成为制茶工艺线、工序最简单的茶叶种类。白茶采收季节主要为每年的春季，因为此时茶芽未成，内容物质含量最高。

白毫银针是白茶中的佼佼者，产于云南景迈山、勐海、普洱、西双版纳等地，有银色毫芽，树型茁壮，色泽鲜艳，叶肉厚薄均匀，具有“芽头白毫、茶底嫩绿、色泽银白”的特征，清甜爽口，香气幽远，品质上乘，独具飘香与觉簪的特质。白毫银针制作工艺独特，需采用鲜叶制作，采取阳干萎凋、温殲、自然阴干等工艺，才能充分保证茶叶质量以及独特的味道。经过制作后的白毫银针汤色黄中泛微绿，香气幽幽逸致，滋味清鲜舒爽，具有浓郁的花香和淡淡的果香。

白茶是一种低度发酵的茶叶，因为其制作过程中没有明显的揉捻和发酵过程，所以茶叶中的酶类活性较低，保留了茶叶中原有的多种生物活性物质，如维生素、氨基酸、芳香油等。白茶中含有的茶多酚、儿茶素等多种生物活性物质，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、减肥、保健养生等功效，是一种十分健康的饮品。

在中国的茶文化中，白茶被誉为“水中珍珠”，是被皇帝享用的“贡品”。历史上，白茶也曾是朝廷专供，是极为珍贵的茶叶。如今，随着人们对养生保健的重视，白茶的身价也在逐渐上升，成为现代人追求健康生活方式的一种选择。

总的来说，云南的白毫银针是一种香气高雅，口感清爽的珍贵白茶。它不仅具有独特的品质和味道，还蕴含着丰富的营养物质和多种生物活性物质，对人体健康有着诸多益处。因此，无论是作为一种饮品，还是作为一种养生保健品，白毫银针都是一种不可多得的佳品，值得人们品尝和珍藏。