云南的白毫银针是什么树？

云南的白毫银针是一种传统的中国白茶之一，以其独特的芽叶形态和细腻的口感而闻名于世。白毫银针的原料主要是采摘自大型乔木茶树的嫩芽，其主要生长在云南省的普洱市和临沧市等地。

白毫银针的茶树主要是属于小叶种茶，即茶树叶片较小的品种。这种茶树的叶片形态修长而尖，呈现出银白色的细毛，这些细毛即是白毫，因而得名白毫银针。而白毫银针茶树的树干则是粗壮而有光泽的，树皮呈灰褐色，树根深入土壤。

白毫银针茶树生长在云南的高山地区，气候湿润，土壤肥沃，年降水量充足，这些条件都有助于茶叶的生长和发育。茶树的生长期长，通常每年只采摘一两次，主要在春季和秋季进行采摘。春季采摘的茶叶具有鲜嫩清香，而秋季采摘的茶叶则具有浓厚的香气。

白毫银针茶的制作工艺十分独特，包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个环节。其中最为关键的环节是揉捻，要求操作精细，只有揉制得当才能保持茶叶的完整性，并使茶汁得以均匀分布在茶叶中。经过精心处理后的白毫银针茶叶呈现出细长挺直的形态，外形呈银白色，茶汤清澈而明亮，散发出清香怡人的香气。

白毫银针茶汤味醇厚清甜，具有独特的鲜花香气和清爽的口感。白毫银针茶不仅营养丰富，富含茶多酚、氨基酸和维生素等，对健康有很好的保健作用，还具有清热解毒、润肺养胃、降脂减肥等功效，被誉为“饮中之王”。

总的来说，云南的白毫银针茶树是生长在高山地区的小叶种茶树，以其独特的银白色细毛和清香口感而备受推崇。经过精心的制作工艺，白毫银针茶制成后呈现出细长挺直、叶色银白、茶汤清澈等特点，清香怡人的香气和甘甜的口感让人回味无穷。白毫银针茶既可口、又营养丰富，是一种值得珍藏和品饮的优质茶叶。