安化黑毛茶属于什么茶？

安化黑毛茶，又称安化黑茶，是一种经典的中国黑茶，产自中国湖南省安化县，因此得名。它是中国六大茶类之一，以其独特的发酵工艺和独特的风味而著名。安化黑毛茶在中国茶史上具有悠久的历史，可追溯至明朝。下面我将详细介绍安化黑毛茶的来源、特点和制作工艺。

1. **茶叶来源**：安化黑毛茶产自湖南省安化县。安化县地处湖南省北部的湘西山区，气候温和湿润、土壤肥沃，适宜茶树生长。当地的茶树以乌龙茶品种为主，通过发酵和烘焙等特殊工艺加工而成。安化黑毛茶的产区面积较广，茶园分布在海拔800至1200米的山地，山涧溪流等天然资源丰富，为安化黑毛茶的生长提供了得天独厚的条件。

2. **特点**：安化黑毛茶具有独特的外形、香气和口感。首先，它的外形呈现出扁平、匀整的条索状，通体呈深褐色，外表覆盖有金黄色细毛，形成了独特的“毛茶”特征。其次，安化黑毛茶具有鲜明的陈香和烟火味，口感浓厚甘甜，同时带有一丝苦涩和清香。这种独特的口感和香气得益于安化黑毛茶的特殊发酵和烘焙工艺。最后，由于其特殊的制作工艺，安化黑毛茶的贮存时间越长，品质越佳，具有较好的陈化潜力。

3. **制作工艺**：安化黑毛茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、发酵、烘焙等环节。首先，新鲜的茶叶经过采摘后，要进行适度的萎凋处理，保持一定的水分含量。接着，进行揉捻，使茶叶内部的汁液浸透到茶叶表面。然后，茶叶进行发酵，通过控制温度、湿度和时间，使茶叶中的化学物质发生复杂的变化，形成独特的香气和口感。最后，将发酵好的茶叶经过烘焙、杀菌等处理，形成成品。

总的来说，安化黑毛茶是中国传统茶叶中的珍品之一，具有独特的香气和口感，备受茶客喜爱。它不仅在中国茶文化中占有重要地位，同时也在国际市场上获得了广泛的认可。通过对安化黑毛茶的介绍，相信您对这种特色茶叶有了更深入的了解。希望我的回答能够满足您的需求，如果有任何其他问题，还请告诉我。