湖南安化黑毛茶属于什么茶？

湖南安化黑毛茶，简称安化黑茶，是中国传统的一种茶。它产于湖南省安化县，以其香气浓郁、滋味独特而闻名于世。

安化黑茶历史悠久，可追溯到明代嘉靖年间。当时安化地区的农民发现在附近的乌山上有一种茶树，其树叶带有微甜的味道，非常适合制作茶叶。于是便开始了安化黑茶的生产。

安化黑茶的生产过程以初摊（晾晒）、杀青、揉捻、发酵等环节构成，又名“四摊一堆”。其中，发酵是其最重要的工序。安化黑茶与其他茶类不同的是，它需要进行软化发酵，也就是微生物的发酵，使用的是纯天然的热带微生物，悠长的熟化期为60天左右。这样，才能形成安化黑茶独特的香味和滋味。安化黑茶原产于湖南安化的气候条件适宜，较为潮湿，容易培养出独特的微生物，从而让茶叶自然发酵。所以，别处的安化黑茶，同道中人说，不如安化地道。

安化黑茶的外形呈紧实度高，色泽乌黑鲜亮，形态紧实，有“鱼钩儿形”“银针儿形”“长针儿形”等。汤色是红棕色，清澈明亮，且香气浓郁持久。其入口甘醇滑润，有一股特殊的陈香味，回味悠长，滋味转化过程丰富多变，是品茶师们所喜爱的茶汤。

安化黑茶除了有独特的香味和滋味以外，还具备很多的营养成分。它含有胡萝卜素、维生素C、茶多酚等，有助于延缓衰老，美容养颜，增强人体免疫力，达到美容保健的目的。

总而言之，安化黑茶是中国特色的传统茶品，以其浓郁的香气和独特的滋味在国际上享有盛誉。同时，也是一种健康的饮品。如果有机会，不妨品尝一下这种特殊的汉族普洱茶，一定会让人印象深刻。