正宗绿茶碧螺春是什么茶？

绿茶碧螺春是中国传统名茶之一，属于绿茶的一种。它产于中国江苏省苏州市吴中区太湖边的东山岛。因为茶叶外形如碧螺，因此得名。绿茶碧螺春被誉为中国十大名茶之一，在茶界有着很高的声誉和地位。

绿茶碧螺春的制作历史悠久，可以追溯到唐代。据传说，唐代时期，有一位懂茶艺的僧人在太湖边的东山岛闲居修行，偶然在岛上发现了一株茶树，这株茶树长得异常茂盛，嫩叶初抽时，枝头凝露，成珠似玉。僧人便采摘了这些茶叶，制成了绿茶。这茶汤澄见底，清澈明亮，袅袅幽香，香气满室。僧人感叹其色、香、味俱佳，遂将此茶之名嘉峰重珍，号为碧螺春。

绿茶碧螺春的采摘时间非常重要，它是在清明至谷雨之间的春季采摘的一芽一叶，即将开放的嫩芽和嫩叶制成。这样制作的过程中，茶叶的含水量高，茶叶嫩绿带黄，味道鲜爽嫩滑，香气独特。因此，绿茶碧螺春具有清香高郁、滋味鲜爽、滑润甘甜的特点。

制作绿茶碧螺春的工艺非常繁琐，需要经过采摘、凋谢、炒青、揉捻、烘干等多道工序。其中，揉捻是绿茶碧螺春制作过程中的关键步骤。在揉捻的过程中，需要用手将茶叶轻轻揉捻，让茶叶释放出香气和汁液。绿茶碧螺春的揉捻工序需要轻而不粗、快而不慢，以保持茶叶的嫩绿色。最后，经过烘干后的绿茶碧螺春呈现出弯曲如螺形的外观，色泽翠绿，清香持久。

绿茶碧螺春具有很高的养生价值，不仅具有清热解毒、除口臭、清肝明目等功效，还有助于消化、提神醒脑、减肥健身等作用。在日常生活中饮用适量的绿茶碧螺春可以帮助人们调节身体，提升免疫力，保持健康。

总的来说，绿茶碧螺春是中国传统名茶之一，历史悠久，制作工艺精湛，品质优良。它不仅具有独特的外观和口感，而且具有丰富的营养成分和保健功效。正宗的绿茶碧螺春有着独特的清香和爽口的口感，是茶叶爱好者和养生人士的理想选择。