金骏眉与正山小种都是中国著名的红茶品种,但价格上金骏眉比正山小种贵很多。这是为什么呢?
第一,产地与采摘。金骏眉的产地是中国福建省武夷山市武夷山风景区内,是世界文化与自然遗产,海拔高度从700到1400米不等,气候湿润、云雾缭绕,本地贵妃茶制作技艺和工艺已有一千多年的历史。而正山小种的产地是中国福建省武夷山市正山林区内,地处海拔800至1000米的陡峭山崖上,气候凉爽多雨,云雾环绕,利于茶树生长。这些地理和自然环境的差异造成了采摘难度和成本的差异,金骏眉的产地较远,交通不便,而且采摘和制作过程要求严格,产量少,所以相对工序、时间和人工成本都比正山小种高,因此价格也高。
第二,制作工艺。金骏眉和正山小种都是以手工操作为主要工艺,但金骏眉的工艺比正山小种更加复杂和严格。金骏眉的茶叶制作要经历萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序,其中揉捻和发酵两道工序是金骏眉制作中的关键步骤,在这些工序中制茶人员需要耗费更多的时间和精力,要求更高的技艺和经验,对设备和环境的卫生要求也更加严格,所以制作成本比正山小种高。
第三,品质和口感。金骏眉和正山小种都是属于红茶,但两者的品质和口感存在一定的差异。金骏眉的特点是色泽金黄、汤色清澈、香气高雅、滋味浓郁鲜爽,有鲜花、果汁、蜜饯和橡木的香气,且香味持久,入口滑顺,有回甘和生津的感觉。而正山小种则外观呈现红色、香气柔和、滋味醇厚、甜润顺口、润喉解渴,有烟草、蜜糖和花香的混合香味,口感较为平衡。因此,金骏眉被认为是红茶中的香茶,口感更加优质,价格自然也就更高。
因此,由于产地、采摘、制作工艺、品质和口感等各个方面的差异,金骏眉比正山小种更贵很多。但不管价格如何,这两种红茶都是中国重要的文化和茶文化的代表,也是中国茶叶走向世界的重要品种。