正山小种的外山指的是哪里？

正山小种是一种来自于中国福建省武夷山的茶叶品种。正宗的正山小种需要在武夷山的核心地带才能生产，其中的“正山”是指茶树生长在海拔800米以上，原始森林茶区内的山岳地形和独特的气候条件下生长的茶叶。而“小种”则是指这种茶叶的茶芽较小，茶叶颜色较深，口感较为浓郁。

在茶树的生长环境上，正山小种的生长环境非常优越，这一带是气温和湿度适中，土壤肥沃富含矿物质的环境，而且该地自然环境资源得到保护，在此种茶叶的产量也较为稀少。同时，此地区的森林覆盖率较高，能够生产出高品质的茶叶。

在生产工艺上，正山小种也有严格的规定。首先，在秋季采茶时必须采摘两叶一心的茶芽，手法需轻柔，不伤茶芽；然后需要对这些茶芽进行精心的加工，经过掺花、白毫等步骤后才能制成合格的正山小种茶叶。

正山小种茶产业不仅带动了当地的经济发展，同时也成为了当地多民族文化交流与传承的重要载体。目前，武夷山旅游业蓬勃发展，正山小种成为当地重要的旅游资源和文化符号，同时也成为茶文化交流的桥梁。

总之，正山小种茶在品质、产地、生产工艺以及文化价值上均有着非凡的优势。它的产地武夷山被誉为“世界自然和文化遗产”，并且拥有着悠久的茶文化历史。因此，正山小种茶是茶叶中的珍品，也代表着中国的茶文化和自然环境资源。