碧螺春里为啥有股酸味？

碧螺春是中国著名的绿茶品种之一，产于江苏太湖流域的苏州市，是中国十大名茶之一。它的名字来源于茶叶的形状像螺，颜色碧绿。但是，有些人会感到碧螺春有股酸味，这是为什么呢？

1. 制作工艺

制作工艺是决定茶叶口感的重要因素。碧螺春是一款绿茶，对于绿茶而言，制作工艺对茶叶的口感有着重要影响。在制作过程中，为了保留茶叶的营养成分，通常采用相对较低的温度进行杀青，这样能够保持茶叶的天然风味。但是，如果杀青过程中的温度不够合适，茶叶中的天然酸性物质无法完全蒸发，就会在饮用过程中产生酸味。

2. 储存环境

绿茶的储存需要注意一定的环境条件，如温度、湿度和光照等等。如果茶叶在储存过程中受到阳光直射，或者处于高温高湿的环境中，都会导致茶叶口感的变化。太阳光中的紫外线会破坏茶叶中的营养成分，而高温高湿的环境中，茶叶易受霉菌攻击，导致口感的变异。这些条件都会导致茶叶中的酸性物质增加，使茶叶具有酸味。

3. 茶叶品质

茶叶品质也是影响茶叶口感的重要因素。碧螺春的优质茶叶通常采摘时间比较早，并经过严格的筛选、挑选和加工处理。优质的碧螺春有着清爽的香气、甘润的口感，但是如果有不良品质的茶叶掺杂其中，就会影响整体的品质和口感。不良品质的茶叶通常含有过多的酸性物质，使茶叶口感酸涩。

综上所述，碧螺春有股酸味的原因可能是制作工艺、储存环境和茶叶品质等方面的影响。在选择和品尝碧螺春时，应选择质量保证的产品，并储存在适宜的环境中，这样才能保持茶叶的优质口感。